Voici pourquoi:
* solvant universel: La polarité de l'eau lui permet de dissoudre une grande variété de substances, ce qui en fait un excellent solvant. Ceci est crucial pour les processus biologiques car il le permet:
* Transport des nutriments: L'eau transporte des nutriments dissous dans tout le corps.
* Élimination des déchets: L'eau transporte les déchets des cellules.
* Réactions chimiques: L'eau agit comme un milieu pour d'innombrables réactions chimiques dans les cellules.
* liaison hydrogène: La polarité de l'eau conduit à de fortes liaisons hydrogène entre les molécules d'eau. Ces liens contribuent à:
* Tension de surface élevée: Cela permet à l'eau de soutenir les petits organismes et aide au transport de l'eau dans les plantes.
* Capacité de chaleur élevée: L'eau absorbe beaucoup de chaleur avant que sa température ne change considérablement, ce qui aide à réguler la température corporelle.
* chaleur élevée de vaporisation: L'eau nécessite beaucoup d'énergie pour s'évaporer, ce qui est important pour refroidir le corps en transpirant.
* Réactivité: La polarité de l'eau en fait un réactif dans de nombreuses réactions chimiques importantes, telles que:
* hydrolyse: La décomposition des molécules en ajoutant de l'eau.
* Synthèse de déshydratation: La jonction des molécules en éliminant l'eau.
En résumé, la polarité de l'eau est fondamentale pour la vie telle que nous la connaissons. Ses propriétés de solvant, sa liaison hydrogène et sa réactivité le rendent essentiel pour tous les processus biologiques au niveau moléculaire.
