1. Température:
* mésophiles: La plupart des bactéries sont des mésophiles, ce qui signifie qu'ils préfèrent des températures modérées entre 20 ° C et 45 ° C (68 ° F et 113 ° F). Cette plage comprend notre température corporelle, ce qui fait de nombreux agents pathogènes potentiels de bactéries.
* psychrophiles: Certaines bactéries peuvent tolérer les températures froides, même en dessous de 0 ° C (32 ° F), et se trouvent dans des environnements comme les glaciers et les océans.
* thermophiles: D'autres prospèrent dans des environnements chauds, certains même supérieurs à 80 ° C (176 ° F), souvent trouvés dans les sources chaudes et les évents hydrothermaux.
2. pH:
* Neutralophiles: La plupart des bactéries préfèrent un pH neutre, environ 6,5 à 7,5, similaire à nos fluides corporels.
* acidophiles: Certaines bactéries peuvent tolérer des conditions acides, comme celles trouvées dans nos estomacs ou dans les aliments fermentés.
* alcaliphiles: D'autres préfèrent les environnements alcalins, souvent trouvés dans les lacs de soude ou les sols alcalins.
3. Oxygène:
* aérobes: Besoin d'oxygène pour survivre et grandir.
* anaerobes: Peut grandir en l'absence d'oxygène, certains en étant même tués.
* anaérobies facultatifs: Peut grandir avec ou sans oxygène.
4. Nutriments:
* Les bactéries nécessitent des nutriments essentiels pour la croissance, notamment:
* carbone: Comme source d'énergie et de blocs de construction.
* azote: Pour construire des protéines et des acides nucléiques.
* phosphore: Pour les acides nucléiques et le stockage d'énergie.
* soufre: Pour les acides aminés et les vitamines.
* trace minéraux: Comme le fer, le magnésium et le potassium.
5. Eau:
* Les bactéries ont besoin d'eau pour leurs processus métaboliques et pour dissoudre les nutriments. Cependant, une activité en eau élevée (AW) peut inhiber la croissance.
6. Autres facteurs:
* Surface: Les bactéries se développent souvent plus rapidement dans les environnements avec un rapport de surface / volume élevé, permettant plus de contact avec les nutriments.
* Pression: Certaines bactéries sont des barophiles, prospérant dans des environnements à haute pression comme les tranchées en haute mer.
* lumière: Certaines bactéries sont phototrophiques, utilisant la lumière comme source d'énergie.
conditions qui inhibent la croissance bactérienne:
* à basse température: Le gel peut ralentir la croissance bactérienne et des températures très élevées peuvent les tuer.
* pH extrême: Une acidité ou une alcalinité élevée peut dénaturer les protéines et inhiber la croissance.
* Manque de nutriments: Les bactéries ne peuvent pas se développer sans accès aux nutriments essentiels.
* Antibiotiques: Des produits chimiques spécifiques qui inhibent la croissance bactérienne ou les tuent.
* Désinfectants: Produits chimiques qui détruisent les bactéries.
* rayonnement UV: Peut endommager l'ADN bactérien et les tuer.
Il est important de se rappeler que ce ne sont que des conditions générales, et des bactéries spécifiques peuvent avoir différentes tolérances et préférences.
