1. Protéines fibreuses:

* Structure: Long, mince et souvent insoluble dans l'eau. Ils se composent de chaînes de polypeptides disposées en parallèle, formant des fibres ou des feuilles.

* Fonction: Fournir un soutien structurel, une résistance et une flexibilité aux tissus. Les exemples incluent:

* Collagène: La peau, les os, les tendons et le cartilage, fournit une résistance à la traction.

* kératine: Trouvé dans les cheveux, les ongles, la peau et les plumes, offre une protection et une intégrité structurelle.

* elastin: Trouvé dans les ligaments, les artères et les poumons, permet d'étirer et de recul.

2. Protéines globulaires:

* Structure: Compact, sphérique et généralement soluble dans l'eau. Ils ont une structure tridimensionnelle plus complexe avec des chaînes polypeptidiques pliées.

* Fonction: Impliqué dans un large éventail de processus biologiques, notamment:

* enzymes: Catalyser les réactions biochimiques.

* hormones: Réguler les fonctions du corps.

* anticorps: Défendre contre les agents pathogènes.

* Protéines de transport: Transporter des molécules à travers les membranes cellulaires.

* Protéines de stockage: Stockez les nutriments comme le fer (ferritine).

N'oubliez pas que ce ne sont que deux grandes catégories. Il existe de nombreuses autres classes de protéines basées sur des structures et des fonctions spécifiques, telles que les protéines membranaires, les protéines motrices et les protéines régulatrices.