Agar est un polysaccharide complexe dérivé des algues. Il est couramment utilisé comme agent de solidification dans les milieux microbiologiques, créant une surface solide pour la croissance bactérienne.
Agarase est une enzyme qui hydrolyse spécifiquement les liaisons glycosidiques dans l'agar, la décomposant en sucres plus simples que les bactéries peuvent ensuite utiliser comme source de carbone et d'énergie.
Voici une panne:
* bactéries avec agarase: Certaines bactéries, telles que * cytophaga *, * pseudoalteromonas *, et * vibrio * espèces , Ayez la capacité de produire de l'agarase. Cette enzyme leur permet de dégrader la gélose et de l'utiliser comme source de nutriments.
* bactéries sans agarase: La plupart des bactéries, y compris de nombreuses souches de laboratoire courantes, n'ont pas le gène de l'agarase. Ils ne peuvent pas décomposer l'agar et ne peuvent pas se développer sur les médias à base d'agar.
Importance en microbiologie:
* Médias sélectifs: Les bactéries productrices d'agarase sont souvent utilisées dans le développement de milieux sélectifs , qui sont conçus pour isoler des bactéries spécifiques. En ajoutant de l'agar aux médias, seules les bactéries atteints d'agarase peuvent se développer et être identifiées.
* Production d'agarase: Les bactéries qui produisent de l'agarase sont également intéressantes pour les applications industrielles, telles que la production d'oligosaccharides d'agar , qui ont des applications potentielles dans les industries pharmaceutiques et alimentaires.
En résumé, seules certaines bactéries peuvent digérer l'agar en raison de la présence de l'agarase enzymatique. Cette capacité est cruciale en microbiologie pour le développement de médias sélectifs et pour les applications industrielles.
