* Taille: Les molécules d'amidon sont très grandes, beaucoup plus grandes que la taille typique des molécules qui peuvent passer à travers la membrane cellulaire. La membrane cellulaire est sélectivement perméable, ce qui signifie qu'elle permet uniquement par certaines substances de passer.

* polarité: L'amidon est un glucides complexes et est polaire. Les membranes cellulaires sont principalement faites de phospholipides, qui ont une queue hydrophobe (répulsion de l'eau) et une tête hydrophile (attirant de l'eau). Cette structure rend la membrane plus perméable aux petites molécules non polaires.

Que peut traverser la membrane cellulaire du modèle?

* petites molécules non polaires: L'oxygène, le dioxyde de carbone et les lipides peuvent facilement passer à travers la membrane.

* petites molécules polaires: L'eau peut traverser la membrane, bien qu'elle le fasse plus lentement que les molécules non polaires.

* Diffusion facilitée: Certaines molécules plus grandes ou ions chargés peuvent traverser la membrane à l'aide des protéines de transport.

en résumé: L'amidon est trop grand et trop polaire pour traverser facilement la membrane cellulaire.