L'amidon n'a pas de fonction directe chez les animaux. Les animaux ne peuvent pas digérer directement l'amidon . Au lieu de cela, ils s'appuient sur des enzymes appelées amylases pour décomposer l'amidon en sucres plus simples, tels que le glucose, qui peuvent ensuite être absorbés et utilisés pour l'énergie.

Voici une ventilation:

* amidon: Un glucides complexes composés de longues chaînes de molécules de glucose.

* amylase: Une enzyme trouvée dans la salive et le pancréas qui décompose l'amidon en molécules de sucre plus petites.

* glucose: Un sucre simple qui est la principale source d'énergie pour la plupart des cellules animales.

Par conséquent, l'amidon n'est pas une molécule fonctionnelle dans les corps animaux mais est une source d'énergie qui doit être décomposée avant de pouvoir être utilisée.