1. Amylase salivaire (ptyalin)

* substrat: Amidon (un complexe glucides)

* Produit: Maltose (un disaccharide)

2. Lingual lipase

* substrat: Triglycérides (graisses)

* Produit: Diglycérides et acides gras libres

3. Lysozyme

* substrat: Peptidoglycane (un composant des parois cellulaires bactériennes)

* Produit: Décompose le peptidoglycane, affaiblissant la paroi cellulaire bactérienne et contribuant à l'activité antibactérienne

4. Autres enzymes (en plus petites quantités)

* ribonucléase :Décompose l'ARN

* désoxyribonucléase :Décompose l'ADN

points clés à retenir:

* amylase salivaire est l'enzyme la plus abondante de la salive. Il commence la digestion de l'amidon dans la bouche.

* lingual lipase agit principalement dans l'estomac, mais il est sécrété en salive et commence la digestion des graisses.

* lysozyme contribue à l'hygiène buccale en décomposant les parois des cellules bactériennes.

* ribonucléase et désoxyribonucléase jouer un rôle moins important dans la digestion mais peut avoir d'autres fonctions dans la cavité orale.

Faites-moi savoir si vous avez plus de questions sur la salive et ses enzymes!