1. Stockage d'énergie:
* Adaming (plantes): La molécule de stockage d'énergie primaire dans les plantes. C'est un polymère ramifié de glucose, facilement décomposé pour l'énergie en cas de besoin.
* glycogène (animaux): La molécule de stockage d'énergie primaire chez les animaux. Il s'agit d'un polymère de glucose hautement ramifié, offrant une source d'énergie rapide pour les muscles et autres tissus.
2. Support structurel:
* cellulose (plantes): Le composé organique le plus abondant sur Terre, la cellulose fournit un soutien structurel aux parois cellulaires végétales. Sa structure rigide et linéaire forme de fortes fibres.
* chitine (animaux et champignons): Un polysaccharide dur et flexible qui constitue les exosquelettes des insectes et des crustacés, et les parois cellulaires des champignons.
* peptidoglycan (bactéries): Un polymère complexe de sucres et d'acides aminés qui forme la paroi cellulaire rigide des bactéries. Il est ciblé par des antibiotiques comme la pénicilline.
3. Lubrification et protection:
* acide hyaluronique (animaux): Un composant majeur du liquide synovial, qui lubrifie les articulations, et également trouvé dans les tissus conjonctifs comme le cartilage et la peau.
* héparine (animaux): Un polysaccharide complexe qui empêche la coagulation du sang et joue un rôle dans le système immunitaire.
4. Reconnaissance et signalisation cellulaire:
* glycoprotéines: Protéines avec des chaînes de glucides attachées (polysaccharides). Ces sucres jouent un rôle crucial dans la reconnaissance cellule-cellule, l'adhésion et la signalisation.
* glycolipides: Lipides avec des chaînes de glucides attachées. Ils sont essentiels pour la signalisation cellulaire, la réponse immunitaire et la reconnaissance des agents pathogènes.
5. Autres fonctions:
* Fibre alimentaire (plantes): Les polysaccharides insolubles qui facilitent la digestion et régulent les selles.
* Agar (algues): Un polysaccharide formant des gel utilisés dans les aliments, les cosmétiques et la recherche scientifique.
* dextran (bactéries): Un polymère de glucose utilisé en médecine comme expanseur de plasma et dans les adhésifs dentaires.
En résumé, les polysaccharides sont essentiels à la vie, contribuant au stockage d'énergie, au support structurel, à la lubrification, à la protection, à la signalisation cellulaire et à de nombreuses autres fonctions cruciales.
