Voici pourquoi:
* acides et bases sont définis par leur capacité à donner ou à accepter les protons (ions H +).
* enzymes Agir comme des catalyseurs, accélérant les réactions chimiques sans être consommée dans le processus. Ils le font en fournissant une voie de réaction alternative avec une énergie d'activation plus faible.
Bien que certaines enzymes puissent avoir des résidus d'acides aminés acides ou de base dans leurs sites actifs, cela ne rend pas l'enzyme entière acide ou basique. Ces résidus contribuent à l'activité catalytique de l'enzyme en fournissant des environnements chimiques spécifiques qui facilitent la réaction.
en résumé:
* Les enzymes sont des catalyseurs biologiques en protéines.
* Ils ne sont pas intrinsèquement acides ou bases.
* Certaines enzymes peuvent contenir des résidus acides ou de base dans leurs sites actifs, mais cela est à des fins fonctionnelles et ne définit pas l'enzyme dans son ensemble.
