Voici une ventilation:
* Proteases: Il s'agit du terme le plus général pour les enzymes qui décomposent les protéines. Ils sont souvent classés en fonction de leur mécanisme d'action, tels que la sérine protéases, les protéases de cystéine, etc.
* peptidases: Ce terme se réfère spécifiquement aux enzymes qui décomposent les liaisons peptidiques, qui sont les liaisons qui relient les acides aminés ensemble pour former des protéines.
Ainsi, bien que les deux termes soient utilisés pour décrire les enzymes qui décomposent les protéines, les "protéases" sont un terme plus large, tandis que les "peptidases" sont plus spécifiques au type de liaison chimique qu'ils cassent.
