1. Spécificité absolue:
* Définition: L'enzyme ne peut catalyser que la réaction d'un seul substrat.
* Exemple:
* uréase n'agit qu'à l'urée, en le décomposant en ammoniac et en dioxyde de carbone.
* glucokinase Seule phosphoryle le glucose.
2. Spécificité du groupe:
* Définition: L'enzyme agit sur un groupe fonctionnel spécifique présent dans une gamme de substrats.
* Exemple:
* carboxypeptidases Retirer les acides aminés de l'extrémité carboxyle des peptides.
* Proteases clivez les liaisons peptidiques dans les protéines.
3. Spécificité de la liaison:
* Définition: L'enzyme agit sur un type spécifique de liaison chimique, quelle que soit la molécule dont il fait partie.
* Exemple:
* amylase Hydrolyse des liaisons α-1,4-glycosidiques présentes dans l'amidon, le glycogène et d'autres polysaccharides.
* lipase Hydrolyse les liaisons d'ester dans les triglycérides.
4. Spécificité stéréo:
* Définition: L'enzyme peut faire la distinction entre les stéréoisomères d'un substrat et n'agit sur une seule.
* Exemple:
* l-amino acide oxydase n'agit uniquement sur les acides Amino L, pas les acides Amino D.
* d-amino acide oxydase n'agit que sur les acides D-aminés, pas les acides Amino L.
Remarque supplémentaire:
Il est important de se rappeler que les enzymes peuvent présenter différents degrés de spécificité dans chaque catégorie. Par exemple, certaines protéases peuvent montrer une préférence pour une séquence d'acides aminés particulière autour du site de clivage, ce qui rend leur spécificité un peu plus large qu'une enzyme purement spécifique à la liaison.
La compréhension de la spécificité enzymatique est cruciale pour divers processus biologiques, développement de médicaments et applications industrielles. Il nous permet de prédire comment les enzymes interagiront avec des substrats spécifiques et des stratégies de conception pour manipuler leur activité.
