1. Glandes salivaires: Les glandes salivaires de la bouche produisent de la salive, qui contient une amylase salivaire. Cette enzyme commence la dégradation de l'amidon en sucres plus simples.

2. Pancréas: Le pancréas libère l'amylase pancréatique dans l'intestin grêle. Cette enzyme continue la digestion de l'amidon qui a commencé dans la bouche.

3. intestin grêle: Bien que l'intestin grêle lui-même ne produise pas d'amylase, il contient des enzymes de la bordure de la brosse, qui sont des enzymes intégrées dans la muqueuse de l'intestin grêle. Ces enzymes incluent une petite quantité d'amylase qui aide davantage à la digestion de l'amidon.

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