Bien qu'il y ait quelques exceptions, la grande majorité des enzymes sont composées de chaînes de protéines repliées en structures tridimensionnelles spécifiques. Cette structure est cruciale pour leur fonction car elle leur permet de se lier à des molécules spécifiques (substrats) et de catalyser les réactions chimiques.

Voici pourquoi il est important de comprendre que les enzymes sont des protéines:

* Activité catalytique: La forme et les propriétés chimiques du site actif d'une protéine sont essentielles pour se lier au substrat et faciliter la réaction chimique.

* spécificité: Les protéines sont très spécifiques dans leur fonction, et cette spécificité est due à leur structure tridimensionnelle unique. Les enzymes sont donc très spécifiques dans leur action, catalysant uniquement une ou un très petit nombre de réactions.

* Régulation: L'activité des enzymes peut être régulée par divers mécanismes, tels que les changements de température, le pH ou la présence d'inhibiteurs et d'activateurs. Ces mécanismes de régulation impliquent souvent des interactions avec d'autres protéines ou molécules, soulignant l'importance de la nature protéique des enzymes.

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