Que sont les antigènes?
Les antigènes sont des substances qui déclenchent une réponse immunitaire dans le corps. Le système immunitaire reconnaît ces antigènes comme étrangers et crée des anticorps pour les combattre.
Pourquoi certains aliments peuvent agir comme des antigènes:
* Les protéines sont les principaux coupables: La plupart des allergies alimentaires sont déclenchées par des protéines dans les aliments. Notre système immunitaire peut identifier mal ces protéines comme des menaces, conduisant à une réaction allergique.
* Sensibilité individuelle: Ce qui constitue un aliment allergène varie d'une personne à l'autre. Certaines personnes peuvent réagir aux arachides, tandis que d'autres peuvent être parfaitement d'accord avec eux.
* Système immunitaire sur la réaction excessive: Dans les allergies alimentaires, le système immunitaire réagit de manière exagérée et nocive aux protéines alimentaires autrement inoffensives.
Pourquoi la plupart des aliments ne déclenchent pas une réaction:
* digestion: Notre système digestif décompose les aliments en molécules plus petites, ce qui les rend moins susceptibles d'être reconnus comme des antigènes.
* Tolérance immunitaire: Notre système immunitaire apprend à tolérer certaines protéines alimentaires.
* Microbiome intestinal: Les bactéries de notre intestin jouent un rôle pour aider notre système immunitaire à distinguer les substances nocives et inoffensives.
Takeaway clé:
* La nourriture peut agir comme un antigène, en particulier pour les personnes allergiques alimentaires.
* Toutes les protéines alimentaires ne sont pas allergènes.
* Le système immunitaire tolère généralement les protéines alimentaires, mais parfois elle peut réagir de manière excessive.
Remarque importante: Si vous avez une allergie alimentaire, il est crucial d'éviter la nourriture incriminée et de consulter un médecin pour une bonne gestion.
