1. Température: Les enzymes ont une plage de températures optimale où elles fonctionnent mieux.
* augmentation de la température augmente généralement l'activité enzymatique jusqu'à un point, car les molécules se déplacent plus rapidement et entrent plus fréquemment.
* au-delà de la température optimale, L'enzyme commence à dénaturer (perdre sa forme), entraînant une diminution de l'activité.
* températures très élevées peut inactiver complètement l'enzyme.
2. pH: Les enzymes ont également une plage de pH optimale.
* Modifications de pH peut perturber les liaisons ioniques et autres interactions qui maintiennent l'enzyme dans sa conformation active.
* Valeurs de pH extrêmes peut dénaturer l'enzyme et le faire perdre son activité.
Faites-moi savoir si vous souhaitez plus d'exemples ou de détails!
