1. glucides: Ceux-ci sont constitués de carbone, d'hydrogène et d'oxygène. Ils fournissent de l'énergie au corps et peuvent être utilisés pour le soutien structurel. Les exemples incluent les sucres, les amidons et la cellulose.
2. Lipides (graisses et huiles): Ceux-ci sont également constitués de carbone, d'hydrogène et d'oxygène, mais avec une proportion plus élevée d'hydrogène. Ils stockent l'énergie, fournissent une isolation et forment des membranes cellulaires. Les exemples incluent le beurre, l'huile végétale et le cholestérol.
3. Protéines: Ceux-ci sont constitués d'acides aminés, qui contiennent du carbone, de l'hydrogène, de l'oxygène et de l'azote. Ils remplissent une grande variété de fonctions, notamment la construction et la réparation des tissus, le transport de substances et la catalyse des réactions chimiques. Les exemples incluent les enzymes, les anticorps et les fibres musculaires.
4. Acides nucléiques: Ceux-ci sont constitués de nucléotides, qui contiennent du carbone, de l'hydrogène, de l'oxygène, de l'azote et du phosphore. Ils stockent et transmettent des informations génétiques. Les exemples incluent l'ADN et l'ARN.
