1. Stress osmotique:
* potentiel d'eau: Les solutions de sucre ont un potentiel d'eau plus faible que les cellules à l'intérieur de la graine. Cela signifie que l'eau se déplacera de la graine et dans la solution sucrée, un processus appelé osmose .
* déshydratation: Cette perte d'eau de la graine peut entraîner une déshydratation, empêchant les graines de gonfler et l'embryon de se développer.
2. Inhibition de l'activité enzymatique:
* Processus métaboliques: Les solutions de sucre peuvent interférer avec l'activité des enzymes essentielles à la germination des graines, telles que celles impliquées dans la respiration et la mobilisation des nutriments.
* Fonction enzymatique réduite: Cette activité enzymatique réduite ralentit les processus métaboliques nécessaires à la germination et à la croissance des graines.
3. Concours nutritionnel:
* Disponibilité des nutriments: La concentration élevée en sucre peut rivaliser avec les propres nutriments de la graine pour l'absorption par l'embryon en germination.
* Absorption des nutriments réduits: Cette concurrence peut limiter la disponibilité des nutriments essentiels nécessaires au développement des semis.
4. Toxicité:
* Niveaux de sucre élevés: Des concentrations de sucre extrêmement élevées peuvent être toxiques pour l'embryon de graines.
5. Réduction de la disponibilité de l'oxygène:
* Solution de sucre: Les solutions de sucre peuvent réduire la disponibilité de l'oxygène pour la graine de germination, car les molécules de sucre peuvent se lier à l'oxygène et la rendre moins disponible pour la respiration.
en résumé: Des concentrations élevées de sucre créent un environnement défavorable pour la germination des graines en provoquant un stress osmotique, en inhibant l'activité enzymatique, en rivalisant avec l'absorption des nutriments, en étant potentiellement toxique et en réduisant la disponibilité de l'oxygène.
Il est important de noter que les effets spécifiques du sucre sur la germination des graines peuvent varier en fonction du type de graines, de la concentration de sucre et d'autres facteurs environnementaux.
