La protéine est l'un des macronutriments essentiels, ce qui signifie que notre corps en a besoin pour fonctionner correctement. C'est comme les briques LEGO de notre corps, jouant un rôle vital dans la construction et la réparation des tissus, la création d'enzymes et les hormones et le transport des nutriments.
Voici une panne de ce qu'est la protéine et pourquoi nous en avons besoin:
Qu'est-ce que la protéine?
* composé d'acides aminés: La protéine est une molécule complexe composée d'unités plus petites appelées acides aminés. Il y a 20 acides aminés différents, et notre corps peut en produire certains, tandis que d'autres doivent être obtenus à partir de notre alimentation.
* essentiel à la vie: La protéine se trouve dans chaque cellule de notre corps et est cruciale pour de nombreuses fonctions vitales.
* Rôles divers: Les protéines jouent un large éventail de rôles, de la construction de muscles et des os au transport de l'oxygène et aux infections à combattre.
Pourquoi avons-nous besoin de protéines?
1. Croissance et réparation: Les protéines sont essentielles pour construire et réparer les tissus, y compris les muscles, les os, la peau et les organes. C'est particulièrement important pour les enfants et les adolescents pendant les périodes de croissance rapide.
2. enzymes et hormones: De nombreuses enzymes et hormones sont en protéines. Ces molécules régulent les processus vitaux dans le corps, comme la digestion, le métabolisme et la croissance.
3. Fonction immunitaire: Les anticorps, qui combattent les infections, sont faits de protéines. Un fort système immunitaire repose sur un apport adéquat en protéines.
4. Transport et stockage: Les protéines aident à transporter les nutriments et l'oxygène dans tout le corps, et il joue un rôle dans le stockage du fer et d'autres minéraux.
5. Source d'énergie: Bien que les protéines soient principalement un bloc de construction, il peut également être utilisé comme source d'énergie lorsque l'apport en glucides est faible.
De combien de protéines avons-nous besoin?
L'apport quotidien recommandé de protéines varie en fonction de facteurs tels que l'âge, le niveau d'activité et l'état de santé. Une directive générale est:
* adultes: 0,8 grammes de protéines par kilogramme de poids corporel (ou 0,36 grammes par livre)
* Athlètes: 1,2-1,7 grammes par kilogramme de poids corporel
Bonnes sources de protéines:
* Sources animales: Viande, volaille, poisson, œufs, produits laitiers
* Sources végétales: Haricots, lentilles, tofu, tempeh, noix, graines, quinoa, grains entiers
Conséquences de la carence en protéines:
Une carence en protéines sévères peut conduire à:
* kwashiorkor: Une maladie caractérisée par un œdème (gonflement), une croissance rabougrie et des changements dans la pigmentation de la peau.
* Marasmus: Une forme sévère de malnutrition caractérisée par une perte de poids extrême et un gaspillage musculaire.
En conclusion:
La protéine est un nutriment vital pour la construction et le maintien de notre corps. Il joue un rôle crucial dans de nombreuses fonctions essentielles et est essentiel pour une bonne santé. Assurez-vous que vous obtenez suffisamment de protéines de diverses sources pour répondre aux besoins de votre corps.
