Voici pourquoi:
* glucides sont définis comme des molécules composées de carbone, d'hydrogène et d'oxygène, généralement dans un rapport de (ch2o) n.
* polysaccharides sont de grandes glucides complexes composées de nombreuses unités de sucre simple (monosaccharide) liées entre elles par des liaisons glycosidiques.
Ainsi, bien que les polysaccharides soient une catégorie plus spécifique, ce sont des glucides fondamentalement.
