1. Amylase humaine et animale:
* Amylase salivaire: Produit dans les glandes salivaires des mammifères. Il commence la digestion de l'amidon dans la bouche.
* amylase pancréatique: Produit par le pancréas et libéré dans l'intestin grêle. Il continue la ventilation de l'amidon après avoir été partiellement digéré par l'amylase salivaire.
2. Amylase végétale:
* graines: Les plantes stockent l'amidon dans leurs graines comme source de nourriture pour l'embryon en germination. L'amylase est produite pendant la germination pour décomposer l'amidon en sucres, fournissant de l'énergie pour la croissance.
* Autres parties de la plante: L'amylase se trouve également dans d'autres parties des plantes, telles que les racines et les feuilles, où elle aide à décomposer l'amidon pour l'énergie.
3. Amylase bactérienne:
* Répartition de l'amidon: Certaines bactéries produisent de l'amylase pour décomposer l'amidon en sucres qu'ils peuvent utiliser comme aliment. Ceci est important dans divers processus industriels comme le brassage et la cuisson.
* signification évolutive: La capacité des bactéries à produire de l'amylase a joué un rôle important dans l'évolution de la vie sur Terre, car il permettait aux organismes d'utiliser l'amidon comme source de nourriture.
en résumé:
* L'amylase a évolué indépendamment dans divers organismes à travers l'histoire, comme une solution pour décomposer l'amidon en sucres utilisables.
* Sa présence dans différents organismes reflète l'importance de l'amidon en tant que source alimentaire et la pression évolutive pour développer des enzymes qui peuvent la décomposer.
