Voici une ventilation:
* D Valeur: Représente le temps nécessaire pour tuer 90% d'un micro-organisme spécifique à une température donnée. Il est mesuré en minutes ou en secondes.
* Vale F: Un terme plus spécifique, parfois utilisé de manière interchangeable avec une valeur D. Il se réfère à la valeur D à une température spécifique . Par exemple, "F121" indiquerait la valeur D à 121 ° C (249,8 ° F).
Importance en microbiologie:
La valeur F est un paramètre crucial dans:
* stérilisation: La compréhension de la valeur F d'un micro-organisme spécifique aide à déterminer le temps et la température appropriés nécessaires aux processus de stérilisation comme l'autoclavage ou la pasteurisation.
* Préservation des aliments: La sécurité alimentaire repose sur la connaissance de la valeur F des agents pathogènes potentiels pour développer des techniques de préservation efficaces comme la mise en conserve, la congélation ou l'irradiation.
* Processus industriels: Les industries utilisant des micro-organismes pour la fermentation, la production de biocarburants, etc., doivent considérer les valeurs F pour contrôler et gérer les populations microbiennes.
Exemple:
Si la valeur F (valeur D) pour une bactérie spécifique à 121 ° C est de 2 minutes, cela signifie qu'après 2 minutes d'exposition à 121 ° C, 90% des bactéries seront tuées. Après encore 2 minutes, 90% des bactéries restantes seront tuées, etc.
Remarque:
La valeur F dépend fortement du micro-organisme spécifique, de la température et d'autres facteurs comme la présence de matière organique.
Si vous avez des valeurs F spécifiques ou avez besoin de plus d'informations liées à la stérilisation ou à l'inactivation microbienne, n'hésitez pas à fournir plus de détails.
