Voici comment:
* Température: Les enzymes ont une plage de températures optimale où elles fonctionnent mieux.
* Températures basses: Ralentissez l'activité enzymatique, mais ne dénaturez généralement pas l'enzyme.
* températures élevées: Augmentez l'activité enzymatique jusqu'à un certain point, après quoi les dénatures enzymatiques (perd sa forme et sa fonction).
* pH: Les enzymes ont également une plage de pH optimale.
* Valeurs de pH extrêmes: Peut dénaturer l'enzyme, ce qui la faisait perdre sa forme et sa fonction.
Autres facteurs qui affectent l'activité enzymatique:
* Concentration du substrat: Une concentration plus élevée du substrat entraîne généralement une activité enzymatique plus rapide jusqu'au point de saturation.
* Concentration enzymatique: Plus de molécules enzymatiques signifient des réactions plus rapides.
* présence d'inhibiteurs: Certaines molécules peuvent se lier aux enzymes et bloquer leur activité.
Faites-moi savoir si vous souhaitez plus de détails sur l'un de ces facteurs!
