Voici comment les champignons traitent de l'amidon:
* Digestion extracellulaire: Les champignons libérent des enzymes, comme amylases , dans leur environnement. Ces enzymes décomposent l'amidon en sucres plus simples comme le glucose et le maltose.
* Absorption: Les produits de dégradation de l'amidon, les sucres simples, sont ensuite absorbés par les hyphes fongiques (filaments en forme de fil).
* Utilisation métabolique: Les sucres absorbés sont ensuite utilisés par les champignons pour l'énergie et pour construire leurs composants cellulaires.
Exemples de champignons en utilisant l'amidon:
* Moule de pain (Rhizopus Stolonifer): Ce champignon utilise l'amylase pour décomposer l'amidon dans le pain, conduisant à son "flou" caractéristique et éventuellement provoquant une détérioration.
* champignons: Certains champignons, comme les champignons shiitake et huîtres, peuvent décomposer l'amidon du bois et d'autres substrats.
en résumé: Les champignons peuvent effectivement décomposer l'amidon à l'aide d'enzymes extracellulaires, puis absorber les sucres résultants pour maintenir leur croissance et leur métabolisme.
