Les cellules capables de construire une matrice osseuse sont appelées ostéoblastes. Les ostéoblastes sont des cellules spécialisées responsables de la formation de nouveau tissu osseux. Ils sécrètent une matrice de protéines et de minéraux qui durcit pour former les os. Les ostéoblastes se trouvent dans la couche interne du périoste, la membrane qui recouvre la surface des os, et dans l'endoste, la membrane qui tapisse la surface interne des os.