Les cellules végétales sont capables de dédifférenciation, processus au cours duquel des cellules spécialisées peuvent revenir à un état moins différencié et retrouver la capacité de se diviser et de se développer en différents types de cellules. Cette capacité est essentielle à la croissance et au développement des plantes, leur permettant de s’adapter et de réagir constamment aux conditions environnementales changeantes.

D’un autre côté, une fois que les cellules animales se spécialisent et se différencient en types spécifiques, elles perdent généralement leur capacité à se dédifférencier et à passer à des destins cellulaires différents. Les cellules animales sont généralement enfermées dans leur identité déterminée et sont incapables de revenir à un état plus polyvalent.