L'appareil de Golgi est un organite qui modifie, trie et conditionne les protéines et autres molécules pour la sécrétion ou le transport vers d'autres parties de la cellule. Il se compose d’une série de sacs aplatis appelés citernes, empilés les uns sur les autres et entourés d’une membrane. L'appareil de Golgi reçoit des protéines et d'autres molécules du réticulum endoplasmique (RE), puis les modifie en ajoutant des glucides et des lipides et en les triant dans des vésicules pour les transporter vers leur destination finale. Certaines vésicules sont transportées vers la membrane cellulaire, où elles fusionnent et libèrent leur contenu à l'extérieur de la cellule, tandis que d'autres sont transportées vers d'autres organites à l'intérieur de la cellule.