1. Désamination rapide : Les acides aminés subissent un processus appelé désamination, au cours duquel le groupe amino est éliminé et converti en urée, un déchet. Ce processus se produit principalement dans le foie et les reins pour décomposer les acides aminés en excès. Une fois désaminés, les squelettes carbonés restants peuvent être utilisés comme énergie ou convertis en d’autres molécules selon les besoins.
2. Glucéogenèse et cétogenèse : Dans certaines situations, comme un jeûne prolongé ou un jeûne prolongé, le corps peut décomposer les protéines (y compris les protéines musculaires) pour libérer des acides aminés produisant de l'énergie. Si le corps possède plus d’acides aminés qu’il ne peut en utiliser immédiatement, l’excès peut être converti en glucose par gluconéogenèse, un processus qui se produit dans le foie. Cependant, une gluconéogenèse excessive peut entraîner des taux de glucose élevés et des déséquilibres métaboliques. De plus, les acides aminés peuvent être convertis en corps cétoniques, une source alternative d’énergie pendant les périodes de faible disponibilité en glucose.
3. Stress métabolique : Le stockage d’acides aminés en excès peut exercer un stress métabolique sur le corps. Des niveaux élevés d’acides aminés dans le sang peuvent perturber les processus cellulaires et modifier l’équilibre électrolytique. Cela peut entraîner divers problèmes de santé, tels que l’acidose métabolique, caractérisée par un excès d’acide dans le corps.
4. Capacité de stockage limitée : Contrairement aux glucides, qui peuvent être stockés sous forme de glycogène dans le foie et les muscles, ou aux graisses, qui peuvent être stockées sous forme de triglycérides dans les tissus adipeux, il n’existe pas de mécanisme de stockage dédié aux acides aminés en excès. Le corps les utilise principalement comme éléments constitutifs de la synthèse des protéines ou les convertit en d’autres molécules selon ses besoins.
5. Toxicité des déchets azotés : La dégradation des acides aminés produit des déchets azotés, tels que l'urée et l'ammoniac, qui peuvent être toxiques s'ils s'accumulent dans l'organisme. Les reins jouent un rôle crucial dans l’élimination de ces déchets par l’urine.
Par conséquent, au lieu de stocker les acides aminés en excès, le corps régule leurs niveaux soit en les utilisant pour divers processus, soit en les convertissant en d’autres molécules, comme les corps glucose et cétonique, pour répondre à ses besoins énergétiques et métaboliques.
