Inhibition de l'attachement viral :L'extrait de thé vert contient des catéchines, qui sont des composés polyphénoliques dotés de propriétés antivirales. Il a été constaté que les catéchines interfèrent avec la fixation des particules de norovirus aux cellules hôtes, empêchant ainsi l’infection initiale.
Inactivation des particules virales :Il a été démontré que l’extrait de thé vert inactive directement les particules de norovirus. Des études ont démontré que les catéchines peuvent endommager l’enveloppe virale, entraînant une réduction du pouvoir infectieux et empêchant la réplication virale.
Amélioration de la réponse immunitaire :L'extrait de thé vert a des effets immunomodulateurs qui peuvent renforcer la réponse du système immunitaire aux infections virales. Il a été démontré que les catéchines stimulent la production de cellules immunitaires, telles que les cellules tueuses naturelles et les cellules T, qui jouent un rôle crucial dans la lutte contre les infections virales.
Activité antioxydante :L'extrait de thé vert est riche en antioxydants, qui peuvent aider à réduire le stress oxydatif et à protéger les cellules des dommages. Le stress oxydatif a été associé à une susceptibilité accrue aux infections virales, de sorte que les propriétés antioxydantes de l'extrait de thé vert peuvent contribuer indirectement à la réduction du risque de norovirus.
En incorporant de l'extrait de thé vert dans les aliments préparés, les fabricants peuvent potentiellement créer des produits dotés de propriétés antivirales qui pourraient contribuer à réduire le risque d'infection à norovirus lorsqu'ils sont consommés dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Cependant, il est important de noter que même si l’extrait de thé vert peut avoir des effets bénéfiques, de bonnes pratiques de manipulation des aliments et une bonne hygiène restent essentielles pour prévenir la transmission des norovirus.
