La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis est chargée de garantir la sécurité des animaux génétiquement modifiés, y compris les poissons, avant qu'ils ne soient autorisés sur le marché pour la consommation humaine. En 2015, la FDA a approuvé la commercialisation et la vente du saumon AquAdvantage, concluant que le poisson était sans danger pour la consommation humaine et ne présentait aucun risque environnemental significatif.
Selon la FDA, le saumon AquAdvantage est produit à l’aide d’une technique de modification génétique spécifique, connue sous le nom de transgénèse de l’hormone de croissance. Cette technique consiste à introduire un gène du saumon Chinook dans le génome du saumon atlantique. Le gène du saumon Chinook code pour une hormone de croissance qui régule le taux de croissance du poisson. En conséquence, le saumon AquAdvantage peut croître plus rapidement et atteindre une taille marchande en moins de temps que le saumon atlantique conventionnel.
Comme pour tout nouveau produit alimentaire, l’introduction du poisson génétiquement modifié a suscité des discussions et des débats sur la sécurité, l’impact environnemental et les considérations éthiques. Alors que certaines personnes et organisations ont exprimé leurs inquiétudes quant aux risques potentiels associés aux organismes génétiquement modifiés, la FDA et d'autres organismes de réglementation ont évalué les données disponibles et ont conclu que le saumon AquAdvantage répond à toutes les normes de sécurité pour la consommation humaine.
Il est important de noter que le terme « Frankenfish » a souvent des connotations négatives et implique un sentiment d'artificialité ou de contre-nature. Cependant, les agences de réglementation telles que la FDA ont évalué la sécurité et les risques potentiels du saumon AquAdvantage et ont déterminé qu'il ne présentait aucun risque significatif. En fin de compte, la décision d’acheter et de consommer ou non du saumon AquAdvantage est une question de choix et de point de vue personnels.
