Les lipides sont une partie importante du corps, avec des protéines, des sucres et des minéraux. Ils peuvent être trouvés dans de nombreuses parties d'un humain: les membranes cellulaires, le cholestérol, les cellules sanguines et dans le cerveau, pour ne citer que quelques façons dont le corps les utilise. Les lipides sont importants pour la structure de la membrane cellulaire, la régulation du métabolisme et de la reproduction, la réponse au stress, la fonction cérébrale et la nutrition. Bien que l'excès de graisse dans l'alimentation puisse conduire à l'obésité, le manque de lipides dans l'alimentation peut entraîner de graves problèmes comme la coagulation sanguine, la structure osseuse et les problèmes de vue lorsque les vitamines liposolubles ne sont pas présentes dans l'alimentation. > Membranes cellulaires

La membrane cellulaire est constituée de deux couches de lipides: des phospholipides et des glycolipides, avec un groupe hydrophile (aimant l'eau) et des queues d'acides gras hydrophobes (déperlants) de 14 à 24 atomes de carbone. atomes longs. Les longues queues d'acides gras hydrophobes des phospholipides et des glycolipides s'agglomèrent à l'intérieur de la membrane et les groupes de tête hydrophiles tapissent les côtés interne et externe de la membrane. La membrane sépare l'intérieur de la cellule de l'extérieur, et la plupart des molécules nécessitent une protéine spécifique pour l'aider à traverser la membrane.


























Le cholestérol est un lipide très commun dans l'organisme 27 atomes de carbone liés ensemble dans des anneaux, plutôt que d'avoir des acides gras à longue chaîne. À l'exception d'un groupe d'alcool hydrophile sur le cholestérol, la molécule entière est hydrophobe, et la plus grande partie de la molécule de cholestérol se trouve au centre de la membrane. Le cholestérol est modifié en corticostéroïdes dans les glandes surrénales. Les glucocorticoïdes régulent le métabolisme des sucres et la réponse au stress. Minéralocorticoïdes régulent l'équilibre du sel et de l'eau dans le corps. Le cholestérol est également transformé en androgènes, comme la testostérone, et les œstrogènes, qui régulent la reproduction et les caractères sexuels secondaires (qui rendent les mâles masculins et les femelles féminines).

Vitamines liposolubles

La lumière solaire aide le corps transforment le cholestérol en vitamine D, qui régule le métabolisme du calcium et du phosphore et est essentielle pour la solidité des os et des dents. La vitamine A est nécessaire pour la production de rétinol et une bonne vue. La vitamine K est nécessaire pour la coagulation du sang. Les propriétés antioxydantes de la vitamine E aident à prévenir et à réparer les dommages cellulaires. Le cholestérol est modifié dans divers tissus pour former des hormones et des vitamines liposolubles.

Les cellules adipeuses

Les cellules adipeuses stockent les triacylglycérols déshydratés concentrés sous forme de grosses gouttelettes dans le cytoplasme. Après le jeûne (lorsque vous vous réveillez le matin), certaines graisses sont décomposées en acides gras et libérées dans le sang pour être utilisées par d'autres cellules. La plupart des gens ont suffisamment de graisse stockée pendant environ un mois.








































Sphingomyéline, un phospholipide, forme la gaine de myéline qui isole les axones nerveux, et contribue à augmenter la vitesse de la conduction nerveuse.

Cellules sanguines

Le cholestérol dans le sang est lié à haute densité et faible densité lipoprotéines (HLD et LDL). Les hormones stéroïdes lient également les protéines porteuses dans le sang. Les acides gras libérés par les cellules graisseuses dans le sang sont disponibles pour toutes les cellules qui ont besoin d'énergie.