L'ajout d'enzymes fongiques aux rations des vaches laitières améliore la production et la qualité du lait

Cette étude de 10 semaines a impliqué 48 vaches Holstein au Penn State Dairy Teaching and Research Center. Certaines ont reçu des rations complétées par une préparation enzymatique extraite d'une culture fongique mixte, et les chercheurs ont ensuite évalué les performances lactationnelles, le métabolisme et la digestion des vaches. Crédit :État de Pennsylvanie

Compléter l'alimentation des vaches laitières avec des enzymes de deux champignons simultanément a un effet positif sur les performances de lactation des animaux, selon des chercheurs de Penn State, qui ont étudié le concept dans une expérience avec des vaches.

"Les enzymes exogènes [provenant de l'extérieur d'un organisme] sont largement utilisées dans la nutrition humaine et animale depuis des décennies", a déclaré le co-auteur de l'étude, Alex Hristov, éminent professeur de nutrition laitière. "Mais récemment, des recherches en laboratoire ont montré que les enzymes d'Aspergillus oryzae et d'Aspergillus niger pourraient avoir un effet synergique dans le rumen de la vache, favorisant l'activité des populations microbiennes améliorant la digestion des composants fibreux de l'alimentation."

Pendant près de 20 ans, le groupe de recherche de Hristov au Collège des sciences agricoles a étudié les effets des additifs alimentaires qui pourraient améliorer la production de lait et la santé des vaches et réduire la quantité de méthane émis par les bovins en tant que sous-produit du processus digestif naturel, principalement en éructations. Au fil des ans, le laboratoire de Hristov a même évalué des compléments alimentaires non conventionnels tels que le composé épicé des piments, des algues et de l'origan.

Cette étude de 10 semaines, dirigée par Leoni Martins, candidate au doctorat en sciences animales, a impliqué 48 vaches Holstein au Penn State Dairy Teaching and Research Center. Certains ont été nourris avec des rations additionnées d'une préparation enzymatique extraite d'une culture mixte d'Aspergillus. L'équipe a ensuite évalué les performances lactationnelles, le métabolisme et la digestion des vaches.

Toutes les procédures impliquant des animaux utilisés dans cette expérience ont été approuvées par le Comité institutionnel de protection et d'utilisation des animaux de l'Université d'État de Pennsylvanie.

Des microbes tels que ces deux protozoaires produisent des enzymes dans le rumen de la vache - ou l'estomac à quatre chambres - qui décomposent les fibres lors de la fermentation qui permet à l'animal de digérer les herbes. Les chercheurs tentent de compléter des enzymes supplémentaires pour améliorer l'important processus symbiotique qui se déroule entre les microbes et la vache, ce qui améliore la production de lait. Crédit :Département de l'agriculture des États-Unis / Tous droits réservés

Les chercheurs ont prélevé des échantillons de lait toutes les deux semaines et analysé la composition du lait. Ils ont prélevé régulièrement des échantillons de sang, de matières fécales et d'urine pour surveiller les réponses physiologiques des vaches à l'ingestion des enzymes.

Les chercheurs, qui ont récemment publié leurs découvertes dans le Journal of Dairy Science , ont rapporté que par rapport au groupe témoin, les vaches nourries avec les enzymes avaient tendance à manger plus et que leur lait avait des concentrations plus élevées de protéines, de lactose et d'autres solides souhaitables. Dans l'ensemble, la consommation d'enzymes semble avoir un effet particulièrement positif sur la quantité et la qualité du lait.

"Des études en laboratoire ont suggéré que nous pourrions améliorer la fermentation ruminale et la digestion des aliments grâce à une supplémentation en double enzyme", a déclaré Martins. "Nous avons démontré avec les vaches que la supplémentation en enzymes augmentait la production de lait et entraînait également une augmentation des concentrations solides dans le lait."

Le développement et l'adoption de stratégies pour améliorer les performances des vaches laitières tout en réduisant les coûts d'alimentation est en fin de compte l'objectif principal des professionnels de la nutrition laitière, a noté Hristov, et il est essentiel pour nourrir une population mondiale croissante. Les zootechniciens se sont concentrés sur l'estomac à quatre cavités des vaches, le rumen.

"Nous essayons d'aider les microbes du rumen à faire ce qu'ils font", a-t-il déclaré. "Les microbes produisent ces enzymes qui décomposent les fibres, mais nous essayons de compléter des enzymes supplémentaires pour améliorer la fermentation dans le rumen. Il existe un processus symbiotique très important entre les microbes et la vache."

Les chercheurs ont rapporté que les vaches nourries avec les enzymes avaient tendance à manger plus et que leur lait contenait des concentrations plus élevées de protéines, de lactose et d'autres solides souhaitables. Dans l'ensemble, la consommation d'enzymes semble avoir un effet particulièrement positif sur la quantité et la qualité du lait. Crédit :Penn State / Creative Commons

La vache fournit l'environnement et les nutriments permettant aux microbes de vivre et de prospérer, a expliqué Hristov. Et puis les microbes fournissent de l'énergie et des acides aminés à la vache. Ainsi, améliorer la fermentation du rumen avec des suppléments est un moyen d'améliorer la production de l'animal.

La plupart des gens ne réalisent pas le caractère unique et l'importance du rumen, a souligné Hristov, suggérant qu'il s'agit vraiment d'une merveille de la nature.

"La vache est comme nous - nous ne pouvons pas digérer les fibres. Sans les microbes du rumen, elles ne le pourraient pas non plus", a-t-il déclaré. "Nous mangeons des céréales et des légumes, etc., mais nous pouvons à peine digérer des fibres. Et si nous digérons des fibres, c'est à cause des microbes dans nos intestins. Les vaches et autres ruminants digèrent des fibres que très peu d'autres animaux peuvent digérer et convertir." en protéines de haute qualité pour la consommation humaine." + Explorer plus loin