Selon de nouvelles recherches, un glucide que l'on trouve couramment attaché aux protéines végétales est une source de nourriture pour les bactéries de notre intestin.

Un article publié dans les Proceedings of the National Academy of Sciences décrit comment les espèces de microbes intestinaux utilisent les N-glycanes végétaux, un type de glucides complexes, comme nutriments. La recherche a été menée par des chercheurs de l'Université de Birmingham et de l'Université de Newcastle, qui ont utilisé des données génomiques pour identifier des enzymes spécifiques produites par les bactéries intestinales afin de décomposer les structures glucidiques complexes.

Les informations sur les enzymes produites par le microbiome intestinal permettront aux chercheurs de mieux comprendre comment gérer une bonne santé intestinale. Ces enzymes ont également des applications biotechnologiques, telles que la réduction des réactions allergiques aux aliments et à certains médicaments. Comme les sucres végétaux dont se nourrissent les microbes intestinaux sont associés à certaines allergies au pollen et aux aliments à base de plantes, les auteurs suggèrent que les enzymes pourraient être exploitées pour rendre certains aliments et médicaments moins susceptibles de provoquer des réactions allergiques.

Le Dr Lucy Crouch, auteur principal de l'étude de l'Institut de microbiologie et d'infection de l'Université de Birmingham, a déclaré :« Le microbiome intestinal est une caractéristique extrêmement importante pour la santé humaine, et cette découverte nous permettra de mieux comprendre le microbiome. en identifiant les enzymes particulières que ces microbes utilisent pour digérer leur nourriture, nous pouvons envisager comment développer de futurs régimes alimentaires qui favorisent un intestin sain et, par conséquent, améliorent notre santé générale.

"Un résultat inattendu de l'étude est que les N-glycanes d'insectes sont également ciblés par certaines des enzymes découvertes. Dans un scénario futur où nous comptons de plus en plus sur des sources de protéines alternatives telles que les insectes, ce travail donne un aperçu de la façon dont les protéines d'insectes peuvent également fournissent des nutriments à nos microbes intestinaux."

Le Dr David Bolam, co-auteur principal de l'étude de l'Université de Newcastle, a déclaré :« Nous apprenons encore le rôle que joue notre intestin dans notre santé globale et il est donc vital d'apprendre comment les microbes de notre intestin sont capables d'utiliser les N-glycanes végétaux. Cela a développé nos connaissances à la fois pour comprendre comment ces sucres sont décomposés par le microbiote, mais aussi pour découvrir de nouvelles enzymes qui pourraient être utilisées pour modifier et analyser les structures des N-glycanes pour des applications médicales et industrielles. + Explorer plus loin

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