Le pétillement que vous voyez lorsque vous laissez tomber un comprimé d'Alka-Seltzer dans l'eau est le même type de pétillant que celui que vous voyez avec la levure chimique. Si vous regardez la question du jour sur la levure chimique, vous constaterez que la réaction de la levure chimique est causée par un acide réagissant avec le bicarbonate de soude (bicarbonate de sodium). À l'école, vous avez probablement essayé une expérience où vous avez mélangé du bicarbonate de soude avec du vinaigre pour le voir mousser. C'est ce qui se passe dans la levure chimique.
Si vous regardez les ingrédients pour Alka-Seltzer, vous verrez qu'il contient acide citrique et bicarbonate de sodium (bicarbonate de soude). Lorsque vous laissez tomber le comprimé dans l'eau, l'acide et le bicarbonate de soude réagissent - cela produit le pétillement. Vous pouvez penser à un comprimé d'Alka-Seltzer comme de la levure chimique compressée avec un peu d'aspirine mélangée.
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