Les deux types de pain les plus consommés en Amérique sont le blanc et le multigrain. Certaines familles peuvent choisir de faire leur propre pain, d'autres préfèrent acheter du pain bio, mais chaque famille sait que si elle ne stocke pas correctement le pain, elle se moulera.

Le pain blanc biologique se moule généralement plus vite que le non pain blanc bio car il contient moins de conservateurs. Le pain fait maison est plus rapide que le pain acheté en magasin, car il est plus difficile de contrôler son niveau d'acidité et peut contenir moins de conservateurs. Les tranches de pain à la raisin et à la banane se moulent plus rapidement que les autres types de produits de boulangerie, car elles sont humides.



















Il a besoin d'humidité, de chaleur et de nourriture pour grandir. Lorsque les spores de moisissure se posent sur un morceau de pain, elles commencent immédiatement à se nourrir et à se répandre, formant des plaques vertes veloutées. Les niveaux d'acidité, l'humidité, le climat et les conservateurs sont les quatre éléments qui déterminent la rapidité de croissance d'un pain ou d'une tranche de pain.


L'acidité ou le niveau de pH du pain peut aider à déterminer si oui ou non il va se mouler plus rapidement. Un niveau de pH de 7 est neutre; Les niveaux de pH inférieurs à 7 sont considérés comme acides et les niveaux de pH supérieurs à 7 sont considérés comme une base. De nombreux types de pain se situent entre 6,5 et 7,5 sur l'échelle de pH, qui est proche de la neutralité. Une acidité plus élevée ralentit le processus de moulage sur les pains et autres produits de boulangerie. Les pains tels que le levain sont riches en acidité et, en raison de l'acidité seule, ils se mouleraient moins rapidement que les blancs ou les multigrains.

Niveau d'humidité du pain

Le niveau d'humidité du pain affecte grandement sa rapidité des moules. Le pain humide se moule plus rapidement que le pain sec parce que la moisissure prospère dans les environnements humides. Si vous avez fait une expérience et testé une tranche de pain sec et une tranche humide du même pain, la tranche humidifiée se développerait beaucoup plus rapidement que la tranche sèche.

Climat du pain

Le climat du pain affecte également la rapidité de la moisissure. La moisissure se développe mieux dans les environnements sombres et chauds. Si vous faisiez une expérience en mesurant le type de pain le plus rapide et en plaçant une tranche dans le réfrigérateur et une autre dans une armoire, la tranche de l'armoire se moulera plus vite car elle se trouve dans un environnement plus chaud et plus sombre. Ceci est une expérience simple et rentable pour le salon de la science.

Conservateurs dans le pain

Les conservateurs augmentent généralement l'acidité du pain pour qu'il se moule moins rapidement. Beaucoup de marques commerciales de pain incluent des conservateurs dans leurs recettes pour prolonger la durée de conservation, mais la plupart des miches de pain et des produits de boulangerie biologiques et faits maison n'utilisent pas de conservateurs. Le sel peut également être utilisé comme agent de conservation. La moisissure se développera moins rapidement si une tranche de pain est généreusement salée. Si l'on en juge par les seuls agents de conservation, une tranche de pain contenant des conservateurs se formera moins rapidement qu'une tranche sans agent de conservation.