Les bonbons Pop Rocks sont fabriqués avec un mélange de sucre, de sirop de maïs, de lactose et de bicarbonate de soude. Le bicarbonate de soude est ce qui provoque la réaction lorsque le bonbon entre en contact avec l'humidité. Lorsque le bonbon est mangé, la salive dans la bouche dissout le sucre et le sirop de maïs, créant ainsi une solution liquide contenant du bicarbonate de soude. Le bicarbonate de soude réagit ensuite avec l'acide présent dans la salive pour produire des bulles de dioxyde de carbone, qui provoquent la sensation d'éclatement.
La quantité d'éclatement qui se produit dans un morceau de bonbon Pop Rocks dépend de la quantité de salive avec laquelle il entre en contact. Si le bonbon est mâché ou sucé, il produira plus de pop que s'il était simplement avalé. Les bonbons Pop Rocks sont également plus susceptibles d'éclater dans des environnements chauds et humides, car la température et l'humidité plus élevées augmentent la quantité d'humidité disponible pour réagir avec le bicarbonate de soude.
Les bonbons Pop Rocks ont été introduits pour la première fois aux États-Unis au début des années 1970 et sont rapidement devenus une friandise populaire en raison de leur sensation éclatante unique. Depuis, il est apprécié par des personnes de tous âges et constitue un régal courant pour les fêtes et autres occasions spéciales.
