Les liaisons hydrogène se forment lorsqu'un atome d'hydrogène est lié à un atome hautement électronégatif, tel que le fluor, l'oxygène ou l'azote. L’atome électronégatif éloigne les électrons de l’atome d’hydrogène, créant une charge partielle positive sur l’atome d’hydrogène. Cette charge partielle positive peut alors interagir avec une charge partielle négative sur un autre atome électronégatif, créant ainsi une liaison hydrogène.

Les liaisons hydrogène sont responsables des points d'ébullition élevés de l'eau et d'autres molécules polaires. Ils jouent également un rôle important dans la structure et la fonction des protéines et de l’ADN.