Les mouches voleuses sont des prédateurs voraces qui chassent d’autres insectes volants. Ces mouches sont incroyablement maniables et rapides, ce qui leur permet d'attraper même les proies les plus agiles. Les voleurs se perchent généralement sur un point élevé, comme un brin d'herbe ou une brindille, et attendent qu'une victime potentielle passe. Lorsqu’ils repèrent un insecte, ils s’élancent et l’attrapent dans les airs avec leurs puissantes pattes avant.

Les pattes avant des mouches voleuses sont particulièrement adaptées à la chasse. Ils sont longs et forts, avec une rangée d’épines acérées le long du bord interne de chaque patte. Ces épines permettent à la mouche voleuse de retenir sa proie en toute sécurité pendant qu'elle utilise ses pièces buccales pour lui infliger une morsure mortelle.

Les mouches voleuses ne sont pas particulièrement exigeantes en matière de nourriture, mais elles ont une préférence pour certains types d'insectes. Les mouches, les abeilles, les guêpes et les libellules sont toutes des proies courantes pour les mouches voleuses. Les mouches voleuses mangent également occasionnellement d'autres mouches voleuses, ce qui en fait l'un des rares insectes connus pour pratiquer le cannibalisme.

Bien que les mouches voleuses ne soient pas considérées comme nocives pour les humains, elles peuvent être une nuisance. Ces mouches sont souvent attirées par les lumières vives et peuvent parfois pénétrer dans les maisons et les entreprises. Les mouches voleuses peuvent également mordre les humains si elles sont provoquées, mais ces piqûres ne sont généralement pas graves.