Une équipe de chercheurs de l'Université du Danemark a testé la notion populaire selon laquelle taper sur une canette de bière après l'avoir secouée l'empêchera de pulvériser lorsqu'elle est ouverte. Leur article décrit un essai qu'ils ont mené ainsi que leurs conclusions, et est disponible sur le arXiv serveur de préimpression.

Quiconque boit régulièrement de la bière sait qu'il faut taper plusieurs fois sur le récipient à bière pour le faire se stabiliser avant de l'ouvrir. Certains buveurs tapent sur le couvercle ou le dessus, et certains tapent sur le côté de la bouteille ou de la canette. Quelle que soit l'approche utilisée, le but est toujours le même :empêcher la bière de cracher à l'ouverture de la canette ou de la bouteille. Les buveurs de bière et de soda savent également que secouer les bouteilles ou les canettes avant de les ouvrir est un gros non-non, car cela entraînera des projections de bière comme du champagne. Dans de nombreux cercles, on pense que certains tapotements peuvent réduire ou empêcher de telles vomissements, mais comme le notent les chercheurs avec ce nouvel effort, l'idée n'a jamais été testée scientifiquement.

Pour savoir si le tapotement fonctionne, les chercheurs ont demandé l'aide d'une entreprise brassicole et ont été récompensés par plus de 1 000 canettes de bière données. Prochain, ils ont enrôlé des étudiants volontaires comme testeurs. D'abord, toutes les boîtes ont été pesées pour mesurer le contenu. Ensuite, la moitié des canettes de bière ont été placées sur un agitateur mécanique pendant deux minutes; l'autre moitié a été laissée telle qu'elle a été livrée. Ensuite, la moitié des volontaires des deux groupes ont été invités à taper trois fois sur le côté d'une boîte avant de l'ouvrir. Toutes les canettes ont été pesées à nouveau pour voir combien de bière était perdue après l'ouverture de la canette.

Les chercheurs rapportent qu'ils n'ont vu aucun avantage à tapoter la canette avant de l'ouvrir — les canettes taraudées, qu'il soit préalablement secoué ou non, perdu autant de bière après ouverture que de canettes non exploitées. Les chercheurs rapportent également que la bière n'a pas été gaspillée - elle a été offerte à toute personne sur le campus qui souhaitait la boire.

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