Bien que l'eau elle-même ne soit que ces deux éléments, il est important de noter que l'eau contient naturellement des minéraux et des impuretés dissous. La composition spécifique de ces impuretés varie en fonction de la source de l'eau.
Voici quelques exemples d'impuretés communes trouvées dans l'eau:
* minéraux: Calcium, magnésium, sodium, potassium, fer, chlorure, sulfate
* gaz: Oxygène, azote, dioxyde de carbone
* Autres substances: Matière organique, bactéries, virus, pesticides, herbicides
