Les artistes et les artisans ont toujours aimé les coquilles Saint-Jacques. Les coquilles sont symétriques et attrayantes, la coquille en forme d'éventail archétypique que nous voyons parfois utilisé pour les éviers et les porte-savons dans la salle de bain. Le pétoncle vivant est classé comme un mollusque bivalve marin (comme les palourdes et les huîtres), de la famille des pectinidés, et on le trouve dans tous les océans du monde.

Plancton

Les pectinidés ont jusqu'à cent yeux simples qui voient passer la lumière et l'obscurité. Cela avertit les pétoncles de danger et aide les pétoncles à saisir la nourriture. Les pétoncles mangent du plancton; mais le terme "plancton" fait référence à beaucoup de choses différentes. Le mot grec "planktos" se réfère à tout ce qui dérive. Plancton signifie la nourriture qui dérive dans l'eau. Cela comprend le krill, les micro-organismes, les algues, les flagelles et les larves, y compris les larves de pétoncles. Les pétoncles utilisent des siphons intégrés pour aspirer l'eau sur les muqueuses qui emprisonnent le plancton, puis des scilia ressemblant à des cheveux transfèrent la nourriture piégée dans la bouche du pétoncle.

Habitudes de ponte et habitats

S'il y a est une chose que les habitats de pétoncle ont en commun dans le monde entier c'est la végétation. Pétoncles comme les herbes de mer. Les différentes espèces de pétoncles sont adaptées à différentes températures et conditions de lumière, et la majorité des espèces de pétoncles sont capables de locomotion rapide, de sorte qu'elles peuvent migrer pour rester à des températures qui sont les plus habitables. Les herbes marines dans des courants doux protègent à la fois les œufs et les larves fécondés et assurent une distribution adéquate des œufs et des larves pour assurer la survie des espèces.

Les coquilles Saint-Jacques et les pétoncles peuvent être trouvés dans presque tous océan tropical. Le pétoncle d'Islande peut même être trouvé dans des conditions sub-arctiques. Les espèces de pétoncles les plus nombreuses se trouvent dans l'océan Atlantique, en particulier le long de l'est des États-Unis et du Canada. D'autres grandes pêcheries de pétoncles se trouvent dans la mer du Japon et au large des côtes du Pérou et du Chili dans l'océan Pacifique. L'Irlande et la Nouvelle-Zélande ont également d'importantes industries de pêche du pétoncle. La Chine produit de grandes quantités de pétoncles, mais en utilisant principalement l'aquaculture, qui n'est pas un habitat naturel du pétoncle, mais les fermes de pétoncles.
<2> Réduire l'habitat

Les pétoncles sont très populaires. Malheureusement, la demande de pétoncles a entraîné une surpêche mondiale. De nombreuses pêcheries de pétoncles se sont effondrées au cours des dernières décennies jusqu'en 2011 et beaucoup d'autres sont menacées. Le chalutage par le fond, une méthode d'attrapage des pétoncles, a créé le plus grand stress sur la pêche au pétoncle. Les pêcheurs traînent de grands chaluts au fond des océans, ramassant tout sur leur passage. Le festonnement de cette façon non seulement enlève un grand nombre de pétoncles, réduisant ainsi la population reproductrice, mais détruit également les habitats. Une autre cause de dépeuplement des pétoncles a été la surpêche des requins. Les requins s'attaquent aux mantas, qui se nourrissent de pétoncles. Avec moins de requins, il reste plus de mantas pour s'attaquer à plus de pétoncles.