Les moules sont des coquillages que l'on trouve couramment dans les plats de fruits de mer et qui se distinguent par leur forme de coquille oblongue. Ils comprennent plusieurs groupes de palourdes. Les moules peuvent être trouvées dans les lacs, les étangs, les rivières et les ruisseaux du monde entier. Le nom "Moule" est un nom commun pour les palourdes qui partagent ces caractéristiques. Le groupe taxonomique des moules est

Les coquilles

Les coquilles des moules sont presque toujours en forme de coin ou asymétriques. Les coquilles sont généralement beaucoup plus longues que larges. Ces coquilles larges viennent en deux moitiés qui se ferment et à l'intérieur contiennent la viande de moule. Ces deux moitiés sont articulées pour s'ouvrir et se fermer et rester connecté au centre avec une charnière. Les deux côtés sont appelés "valves" et sont fermés par un ligament. Les coquilles sont de couleur foncée, généralement bleu ou brun à l'extérieur. À l'intérieur, un spectacle de moules est plus clair, argenté. Les coquilles ont souvent une lueur de perle à l'intérieur. Les coquilles protègent les moules contre les prédateurs et soutiennent le tissu mou trouvé à l'intérieur.

Mobilité

Les moules se déplacent avec l'aide d'un pied. Ce gros organe tire la moule à travers le fond sablonneux ou rocheux d'un lac, d'un étang ou d'un cours d'eau et ancre l'animal lorsqu'il ne bouge pas. Le pied avance et tire la coquille derrière.

Nourrir

Les moules se nourrissent en filtrant l'eau de mer. Le plancton microscopique et d'autres petits animaux marins fournissent aux moules des nutriments. Ces créatures sont trouvées flottant librement dans l'eau de mer. La moule se nourrit en aspirant de l'eau et les eaux usées sont siphonnées.

Reproduction

Les moules sont des mâles ou des femelles. La fécondation a lieu à l'extérieur de la moule. Les larves flottent ensuite de trois semaines à six mois avant de se fixer et de devenir une jeune moule. Les moules se trouvent dans les zones tempérées et moins souvent dans les régions tropicales. Certaines espèces vivent dans l'eau salée tandis que d'autres prospèrent dans l'eau douce. Les moules sont présentes partout dans le monde sauf dans les zones polaires, mais elles ont besoin d'un apport constant d'eau propre.