Les émissions provenant de l'agriculture comprennent le méthane produit par le bétail
Un tiers de toutes les émissions mondiales de gaz à effet de serre d'origine humaine sont liés à l'alimentation, selon une nouvelle recherche mondiale qui a suivi les produits du champ à l'assiette en passant par la décharge.
défrichement et déforestation, utilisation d'engrais, le bétail et les déchets contribuent tous aux émissions du système pour nourrir les 7,7 milliards d'habitants de la Terre.
Alors que de nombreux rapports ont cherché à quantifier l'empreinte climatique de l'alimentation, les auteurs de la dernière recherche menée par le Centre commun de recherche de la Commission européenne ont déclaré que la leur est la première à englober tous les pays et tous les secteurs - de la production, l'emballage et la distribution jusqu'à l'élimination des déchets alimentaires.
« Les systèmes alimentaires ont besoin de transformation, " les chercheurs ont déclaré à l'AFP, ajoutant qu'ils espéraient que la base de données aiderait à identifier où les actions visant à réduire les émissions seraient les plus efficaces.
Le rapport, publié dans la revue Nourriture naturelle le lundi, s'appuie sur une nouvelle base de données mondiale qui fournit des estimations des émissions de gaz à effet de serre du système alimentaire de 1990 à 2015.
Au cours de cette période, il constate un « découplage de la croissance démographique et des émissions liées à l'alimentation », avec des émissions qui augmentent plus lentement que la population.
Mais il a trouvé de grandes variations à travers le monde, certains pays et régions connaissant de fortes augmentations des émissions dues à la fois à la demande intérieure et aux exportations.
"Nos résultats corroborent les conclusions précédentes d'une part importante des émissions du système alimentaire, ", ont déclaré les chercheurs.
La fourchette estimée de 25 à 42 pour cent était plus élevée que le chiffre du Groupe d'experts intergouvernemental sur l'évolution du climat (GIEC) des Nations Unies de 21 à 37 pour cent, en partie à cause d'une vision plus large du système alimentaire mondial.
Les nouveaux calculs, par exemple, prendre en compte des choses comme la cuisine dans le cadre de la consommation, ainsi que l'élimination des déchets.
Dans l'ensemble, le rapport a révélé que les émissions du système alimentaire représentaient 34 pour cent de la production totale de gaz à effet de serre en 2015.
Plus énergivore
Environ la moitié de ces émissions étaient du dioxyde de carbone, principalement de l'utilisation des terres - principalement les pertes de carbone dues à la déforestation et à la dégradation des sols organiques - ainsi que l'énergie provenant d'étapes telles que l'emballage, transport et transformation.
Un autre tiers des émissions provenait du méthane, qui est 28 fois plus puissant que le CO
Le reste était en grande partie du protoxyde d'azote provenant des engrais, bien que le rapport indique que les gaz fluorés souvent trouvés dans la réfrigération jouaient un rôle faible mais croissant.
Les six principaux émetteurs du système alimentaire en 2015 étaient la Chine (13,5% du total mondial), l'Indonésie avec (8,8 %), les États-Unis (8,2 %), Brésil (7,4 %), l'Union européenne (6,7 %) et l'Inde (6,3 %).
Le système alimentaire mondial devient de plus en plus énergivore, avec près d'un tiers de ses émissions provenant directement de la consommation d'énergie, les chercheurs ont dit.
Alors que les émissions provenant de la distribution sont en hausse, le rapport a déclaré que la distance parcourue par les aliments est "moins importante que l'emballage", le transport représentant 4,8 pour cent des émissions totales du système alimentaire en 2015, contre 5,4 pour cent pour l'emballage.
Les auteurs ont appelé à des politiques visant à améliorer l'efficacité, réduire les émissions dans la chaîne d'approvisionnement, et permettre aux gens d'accéder à une alimentation plus saine.
En novembre, une étude publiée dans la revue Science prévoit les futures émissions du système alimentaire, si elle n'est pas traitée, pousseraient à eux seuls la Terre au-dessus du seuil de réchauffement de 1,5 degré Celsius - considéré comme le garde-fou pour éviter les impacts climatiques dévastateurs - d'ici 2050.
L'ONU a récemment déclaré que 17% de la nourriture disponible pour les consommateurs dans le monde en 2019, soit près d'un milliard de tonnes, était jetée par les ménages, détaillants, institutionnels et hôteliers, bien plus qu'on ne le pensait auparavant.
Ces questions seront probablement examinées plus tard cette année lors du tout premier Sommet des Nations Unies sur les systèmes alimentaires mondiaux.
© 2021 AFP
