La recherche de champignons comestibles peut être une expérience difficile, car il y a tellement d'espèces différentes qui poussent dans la nature. De plus, les champignons de la même espèce peuvent varier en apparence selon la région. Par conséquent, apprendre à identifier certaines espèces comestibles est une compétence importante, car les variétés vénéneuses ressemblent souvent à des champignons comestibles. Normalement considéré comme sûr à manger, le champignon bolete est largement répandu en Europe et en Amérique du Nord. Ce type de champignon pousse dans les zones boisées caducifoliées et conifériennes, et il y a plus de 200 espèces de boltes en Amérique du Nord seulement.

Cherchez des bouchons de bolette qui sont habituellement bruns (éventuellement avec une touche de rouge). Selon le ministère de la Conservation du Missouri, ces champignons ressemblent souvent à de gros hamburgers sur des tiges volumineuses. Vous pouvez facilement retirer les capuchons des tiges pour voir les dessous.

Retournez le capuchon de champignon et étudiez la partie charnue des champignons. Si vous voyez une couche ressemblant à une éponge, plutôt que des «branchies», il peut s'agir d'une espèce de champignon comestible. La chair de cette espèce ressemble davantage à un tube. La chair spongieuse et poreuse est souvent blanche, jaune, vert olive ou brune. Selon l'Université Cornell, les champignons bolete frais sont normalement charnus et charnus et ont des tubes spongieux épais sur la partie inférieure des bouchons.

Observez également la taille et le poids du champignon. Champignons Bolete peuvent atteindre jusqu'à 10 pouces de hauteur et les bouchons peuvent varier entre 1 et 10 pouces de largeur. Certains champignons plus gros peuvent peser environ 6 lb chacun.

Évitez de cueillir des bolets qui ont des pores orange ou rouge parce que ces espèces sont toxiques.

Cherchez ces champignons en été et en automne. Ils poussent souvent sous les arbres, en particulier les pins, et sur le sol.

Avertissement

Bien que non toxique, certaines espèces de bœufs sont aigres. Les casquettes de certains bolets ont une couche visqueuse sur les bouchons. Laver cela parce qu'il peut causer de la diarrhée.