Le monde doit réduire drastiquement sa consommation de viande afin d'éviter un changement climatique dévastateur, scientifiques ont déclaré mercredi dans l'étude la plus approfondie à ce jour sur la façon dont ce que nous mangeons affecte l'environnement.

Alors que l'humanité est aux prises avec des choix difficiles pour compenser une planète qui se réchauffe rapidement, la recherche suggère que le monde occidental devrait réduire sa consommation de viande de 90 pour cent pour éviter de paralyser la capacité de la Terre à faire vivre 10 milliards de personnes d'ici 2050.

La production alimentaire, qui produit des gaz à effet de serre nocifs à partir du bétail, ruine d'énormes étendues de forêts et utilise des quantités d'eau non durables - est un contributeur majeur au changement climatique.

Une étude publiée mercredi dans la revue La nature offre le regard le plus complet à ce jour sur les conséquences néfastes de l'agriculture intensive pour la planète.

Sans une baisse énorme de la quantité de viande consommée, ses auteurs ont dit, l'impact déjà considérable de l'industrie alimentaire sur l'environnement pourrait augmenter jusqu'à 90 pour cent d'ici le milieu du siècle.

Cela, associé à une forte augmentation prévue de la population mondiale, dévasterait la capacité de l'humanité à se nourrir efficacement et anéantirait tout espoir réaliste de freiner le réchauffement climatique incontrôlable.

Les scientifiques ont appelé à un "changement global" vers des régimes alimentaires plus végétaux, réduire le gaspillage alimentaire et améliorer les pratiques agricoles à l'aide de la technologie pour faire face au fardeau.

"Aucune solution unique ne suffit pour éviter de franchir les frontières planétaires, " a déclaré Marco Springmann du programme Oxford Martin sur l'avenir de l'alimentation et du Nuffield Department of Population Health de l'Université d'Oxford, qui a dirigé l'étude.

"Mais quand les solutions sont mises en œuvre ensemble, nos recherches indiquent qu'il est peut-être possible de nourrir durablement la population croissante."

Le message clair arrive quelques jours seulement après la publication d'un rapport historique de l'ONU dans lequel certains des climatologues les plus éminents du monde ont averti que les gouvernements doivent fondamentalement changer de cap afin de maintenir le réchauffement climatique en dessous de 1,5°C d'ici la fin du siècle.

Les experts soutiennent que la réduction de la consommation de viande est un moyen évident pour les citoyens de faire leur part pour le climat, alors même que les dirigeants mondiaux sont enfermés dans des discussions sur ce qui doit être fait précisément pour freiner les effets d'un réchauffement de la planète.

Abandonnez le steak

L'élevage représente une triple menace pour l'atmosphère terrestre, comme les animaux produisent d'énormes quantités de méthane, un gaz à effet de serre, couplée à la perte de forêts absorbant le carbone qui sont abattues pour accueillir leurs zones de pâturage.

En outre, d'immenses quantités d'eau sont nécessaires pour nourrir le bétail - 500 grammes (une livre) de bœuf sont estimés à près de 7, 000 litres d'eau.

Le rapport de mercredi a déclaré que la réduction de moitié de la quantité de nourriture gaspillée ou perdue à cause d'une mauvaise gestion pourrait à elle seule réduire les retombées environnementales de 16 pour cent.

Il a indiqué une meilleure éducation, la réforme de l'industrie et l'amélioration de l'efficacité comme moyens de s'attaquer au problème.

"Quand il s'agit de régimes, Des approches politiques et commerciales globales sont essentielles pour rendre possibles et attrayants des changements alimentaires vers une alimentation saine et plus végétale pour un grand nombre de personnes, " a déclaré Springmann.

© 2018 AFP