Des scientifiques de l'Université de York ont ​​trouvé un moyen d'éliminer les gènes résistants aux antibiotiques du compost industriel, ce qui pourrait les empêcher d'entrer dans la chaîne alimentaire.

A l'échelle industrielle, compost, comme le fumier, est produit en mélangeant des déchets végétaux et animaux. Fumier, cependant, est susceptible de contenir des gènes résistants aux antibiotiques si les animaux ont été traités avec des antibiotiques au cours de leur vie.

Bien que les gènes de résistance aux antibiotiques ne soient pas nocifs en eux-mêmes, ils limitent l'utilisation d'antibiotiques pour traiter les infections bactériennes et constituent une menace sérieuse pour la santé publique mondiale s'ils sont transmis à l'homme à partir de sources environnementales, comme le compost.

Des scientifiques à York, en partenariat avec l'Université d'agriculture et de foresterie du Fujian, Chine, ont maintenant montré qu'en utilisant une méthode appelée compostage hyperthermophile, un procédé à l'échelle industrielle qui chauffe le mélange de compost de l'intérieur à une température de 90 °C, les bactéries porteuses de résistance aux antibiotiques peuvent être tuées.

Contenir les épidémies

Dr Ville Friman, du Département de biologie de l'Université de York, dit :« Dans l'élevage moderne, les animaux sont élevés en haute densité pour maximiser la production alimentaire. Cependant, dans ces circonstances, les maladies peuvent se propager très facilement. Pour contenir les épidémies, des antibiotiques sont utilisés, qui peuvent alors donner naissance à des bactéries porteuses de résistance aux antibiotiques dans l'intestin des animaux.

"Les gènes de résistance aux antibiotiques sont ensuite transférés dans les fèces de l'animal, qui est ensuite utilisé comme fumier dans le compost qui est épandu sur les champs pour fertiliser les cultures. La résistance aux antibiotiques est un problème de santé mondial important, nous devons donc trouver des moyens de réduire la probabilité que ces gènes entrent dans la chaîne alimentaire. »

La recherche montre qu'il est peu probable que les bactéries porteuses de gènes de résistance aux antibiotiques survivent à des températures élevées. Compostage hyperthermophile, donc, a le potentiel de rendre les produits finis du compostage plus sûrs en réduisant l'abondance de gènes indésirables de résistance aux antibiotiques.

Des moyens plus sûrs

Le Dr Friman a déclaré :« Développer des moyens plus sûrs de fabriquer des engrais organiques peut réduire notre dépendance aux engrais chimiques traditionnels, tout en veillant à ce qu'ils n'aient pas d'impact sur la santé humaine en enrichissant les gènes de résistance aux antibiotiques dans les environnements agricoles."

Le compostage hyperthermophile est un processus dont le coût est similaire aux méthodes de compostage traditionnelles et s'est avéré efficace avec de grands volumes de compost, le faire