Voici pourquoi:

* Modifications de phase: L'eau existe dans trois États:solide (glace), liquide (eau) et gaz (vapeur d'eau). L'énergie thermique est responsable de la conduite des transitions entre ces états.

* liaisons de rupture: Les molécules d'eau sont maintenues ensemble par des liaisons faibles appelées liaisons hydrogène. L'ajout d'énergie thermique fournit aux molécules suffisamment d'énergie cinétique pour surmonter ces liaisons et se libérer de l'état liquide.

* Évaporation et ébullition: Le processus de la vapeur de l'eau est appelé évaporation lorsqu'il se produit à la surface d'un liquide et bouillant lorsqu'il se produit dans tout le liquide. Les deux processus nécessitent une énergie thermique.

En résumé, l'ajout d'énergie thermique à l'eau augmente l'énergie cinétique de ses molécules, leur permettant de se libérer de l'état liquide et de devenir une vapeur d'eau.