* densité d'énergie élevée: Les huiles (triglycérides) sont incroyablement efficaces pour stocker l'énergie. Ils contiennent beaucoup d'énergie chimique dans un petit volume, ce qui en fait une source de carburant idéale pour les cellules.
* nature hydrophobe: Les huiles sont hydrophobes, ce qui signifie qu'elles ne se mélangent pas avec de l'eau. Cela leur permet d'être stockés dans des cellules sans interférer avec les processus cellulaires ou dessiner dans un excès d'eau.
* Stockage à long terme: Les huiles peuvent être stockées pendant de longues périodes sans dégrader considérablement, ce qui les rend adaptées aux réserves d'énergie à long terme.
Exemples:
* Animaux: Les animaux stockent les graisses (huiles) dans des cellules spécialisées appelées adipocytes. Ces graisses sont utilisées pour l'énergie pendant les périodes de pénurie alimentaire, d'isolation et de protection des organes.
* plantes: Les plantes stockent les huiles dans les graines, fournissant de l'énergie à l'embryon en développement. Ces huiles sont également utilisées pour la production alimentaire (par exemple, les huiles végétales) et les applications industrielles.
Remarque: Alors que les huiles sont une forme majeure de stockage d'énergie, les glucides (comme le glycogène chez les animaux) jouent également un rôle dans le stockage d'énergie à court terme.
