Voici pourquoi:
* densité d'énergie élevée: Les triglycérides contiennent une grande quantité d'énergie par gramme, bien plus que les glucides ou les protéines. Cela en fait un moyen efficace de stocker l'énergie.
* Capacité de stockage: Ils sont stockés dans des cellules graisseuses spécialisées (adipocytes) et peuvent être facilement mobilisées en cas de besoin.
* Isolation: La graisse, en plus d'être une réserve d'énergie, agit également comme isolation, protégeant le corps des températures froides.
Alors que d'autres lipides comme les phospholipides et le cholestérol sont essentiels pour diverses fonctions corporelles, elles ne servent pas de source de stockage d'énergie primaire.
