Voici comment:

* glucides: La principale source de lactate est le glucose. Pendant la glycolyse, le glucose est décomposé en pyruvate. Dans des conditions anaérobies, le pyruvate est converti en lactate en régénéré NAD + pour que la glycolyse se poursuive.

* gras: Les acides gras peuvent être décomposés en acétyl-CoA, qui peuvent entrer dans le cycle de l'acide citrique. Cependant, dans des conditions anaérobies, le cycle de l'acide citrique est inhibé et l'acétyl-CoA peut être converti en pyruvate, qui forme ensuite le lactate.

* protéines: Les protéines sont décomposées en acides aminés. Certains acides aminés peuvent être convertis en pyruvate ou à d'autres intermédiaires qui entrent dans la glycolyse ou les voies de cycle de l'acide citrique, conduisant finalement à la production de lactate.

Remarque importante: La production de lactate est principalement associée aux conditions anaérobies, où l'alimentation en oxygène est limitée. Bien que le lactate puisse être synthétisé à partir des trois nutriments, les mécanismes spécifiques et les facteurs contributifs varient en fonction de la source nutritive et des conditions métaboliques.