Un levier est une machine simple constituée d'un objet rigide, tel qu'une tige ou une poutre, pivoté sur un point fixe, appelé point d'appui. Lorsqu'une force est appliquée au levier, l'objet tourne autour du point d'appui.

Dans le cas d'un batteur à œufs, l'objet rigide est le manche et le point d'appui est le point où le manche est fixé au batteur. Lorsque vous tournez la poignée, le batteur tourne autour du point d'appui, ce qui fait fouetter les œufs par les fils.